Soto Lamongan

Resep Soto Lamongan

Bahan - Soto Lamongan :

• 1 ekor ayam ukuran sedang
• 5 butir telur ayam rebus
• 2,1/4 liter air
• Minyak goreng untuk menumis
• 2 liter air kaldu ayam
• 6 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu Halus Soto Lamongan :

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 ruas jari jahe
• 2 ruas jari kunyit
• Bahan Oelengkap :
• 3 bungkus soun, seduh dengan air panas, tiriskan
• 6 lembar kol putih, iris kasar memanjang
• 150 gr tauge, bersihkan
• 2 tangkai daun seledri, iris halus
• 2 buah tomat merah ukuran sedang
• Bawang goreng
• sambal

Cara Membuat Soto Lamongan :

• Rebus daging ayam yang sudah dibersihkan sampai mendidih, saring kaldunya kemudian didihkan kembali hingga air tersisa 2 liter, sisihkan
• Siapkan minyak goreng, goreng sebentar ayam yang tadi sudah direbus, angkat, tiriskan.
• Bila sudah dingin, suwir suwir daging ayam yang tadi digoreng
• Panaskan minyak goreng untuk menukis bumbu halus, serai serta daun jeruk sampai harum
• Masukkan bumbu tumisan kedalam air kaldu, tambahkan garam dan gula, masak hingga matang
• Sajikan dengan bahan pelengkap yang sudah disediakan, lengkapi dengan suwiran ayam.